ENSALADA DE BUTIFARRA Y CEBOLLA CRUJIENTE
BUTIFARRA EN ENSALADA DE FRUTAS ROJAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
HARINA
- -
SAL
- -
BUTIFARRA BLANCA
250 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
6 cucharadas
VINAGRE DE JEREZ
3 cucharadas
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
PIMIENTA
- -
LECHUGA
100 -
FRUTOS DEL BOSQUE
150 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, cortar en juliana muy fina la cebolla, salpimentar y pasarla ligeramente por harina. Freírla en una sartén con aceite caliente hasta que esté bien crujiente y dorada pero teniendo cuidado de que no se queme. Reservar sobre papel de cocina para que escurran el aceite.
2. Poner a calentar nuevamente la sartén y freír la butifarra durante cinco minutos a fuego moderado. Retirar la sartén y cortar en trozos.
3. Preparar un aliño mezclando en un recipiente el aceite, el vinagre y la mostaza y salpimentar. Lavar, trocear y centrifugar las lechugas. Ponerlas en los platos con las frutas rojas, las butifarra y la cebolla frita. Regar con el aliño y servir.
2. Poner a calentar nuevamente la sartén y freír la butifarra durante cinco minutos a fuego moderado. Retirar la sartén y cortar en trozos.
3. Preparar un aliño mezclando en un recipiente el aceite, el vinagre y la mostaza y salpimentar. Lavar, trocear y centrifugar las lechugas. Ponerlas en los platos con las frutas rojas, las butifarra y la cebolla frita. Regar con el aliño y servir.