ALBÓNDIGAS EN SALSA DE PISTO
PISTO CON ALBÓNDIGAS DE TERNERA Y ALMENDRAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
CARNE PICADA DE TERNERA
400 gr
ACEITUNAS VERDES
50 gr
ALMENDRAS
30 gr
AJO
2 -
CANELA MOLIDA
1 pellizco
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
HARINA
- -
CALABACINES
2 -
PIMIENTO VERDE
1 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
CEBOLLA
1 -
TOMATES EN CONSERVA
3 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Mezclar en un recipiente la carne con las aceitunas, las almendras, el ajo y la canela. Formar las albóndigas con las manos espolvoreadas de harina.
2. Freírlas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Escurrir sobre papel absorbente.
3. Pelar y cortar en dados pequeños todas las verduras. Sofreírlas en una cazuela con un fondo de aceite hasta que estén tiernas. Incorporar la salsa de tomate, salpimentar y tapar. Dejar que cueza lentamente durante veinte minutos. Servir las albóndigas con el pisto.
2. Freírlas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Escurrir sobre papel absorbente.
3. Pelar y cortar en dados pequeños todas las verduras. Sofreírlas en una cazuela con un fondo de aceite hasta que estén tiernas. Incorporar la salsa de tomate, salpimentar y tapar. Dejar que cueza lentamente durante veinte minutos. Servir las albóndigas con el pisto.