CÓCTEL DE CONGRIO Y MANZANA
COMBINADO DE CONGRIO CON MANZANAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
CONGRIO
4 rodajas
SURIMI DE CANGREJO
8 -
CORAZÓN DE LECHUGA
1 -
MANZANAS GOLDEN
2 -
VINO BLANCO
1 chorro
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 cucharada
NATA
4 cucharadas
SALSA MAHONESA
8 cucharadas
JUGO DE PIÑA
1 cucharada
COÑAC
2 cucharadas
MOSTAZA ANTIGUA
1/2 cucharadita
PIMIENTA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Introducir el congrio en una cacerola con agua hirviendo, vino y aceite. Cocer durante cinco minutos y dejar enfriar en el caldo de cocción. entonces retirarlo y cortarlo en dados.
2. Pelar las manzanas y trocear en cubitos, rociándola con limón para que no oscurezca. Cortar el surimi en rodajas. Lavar la lechuga y distribuirla en cuatro copas o boles.
3. Mezclar la mahonesa con el resto de los ingredientes hasta obtener un compuesto homogéneo. Regar el congrio con la salsa preparada y servir.
2. Pelar las manzanas y trocear en cubitos, rociándola con limón para que no oscurezca. Cortar el surimi en rodajas. Lavar la lechuga y distribuirla en cuatro copas o boles.
3. Mezclar la mahonesa con el resto de los ingredientes hasta obtener un compuesto homogéneo. Regar el congrio con la salsa preparada y servir.