TARTALETAS DE ENSALADA DE CANGREJO
APERITIVOS DE ENSALADA DE MARISCO Y MELÓN
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
MASA QUEBRADA
1 docena
MELÓN VERDE
1/2 -
COLAS DE CANGREJO
100 gr
HUEVO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
LIMÓN
4 golpe
CEBOLLINO
- -
SALSA MAHONESA
4 cucharadas
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharadita
SAL
- -
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Sacar bolitas del melón del tamaño de una avellana. Poner en un cuenco con una pizca de sal, limón y aceite de oliva. Añadir un poco del jugo de melón y guardar en la nevera.
2. Picar el cangrejo muy fino junto al huevo cocido. Añadir la mahonesa y la mostaza y remover con una cucharita. Rociar con el limón y de nuevo mezclar bien, comprobando el punto de sazón. Salpimentar si fuera necesario. Reservar en nevera.
3. Rellenar las tartaletas de pasta quebrada con la ensalada de cangrejo. Poner encima unas bolitas de melón macerado y espolvorear del cebollino picado. Colocar sobre una fuente de cristal y servir como aperitivo o acompañando ensaladas.
2. Picar el cangrejo muy fino junto al huevo cocido. Añadir la mahonesa y la mostaza y remover con una cucharita. Rociar con el limón y de nuevo mezclar bien, comprobando el punto de sazón. Salpimentar si fuera necesario. Reservar en nevera.
3. Rellenar las tartaletas de pasta quebrada con la ensalada de cangrejo. Poner encima unas bolitas de melón macerado y espolvorear del cebollino picado. Colocar sobre una fuente de cristal y servir como aperitivo o acompañando ensaladas.