ATÚN CON MERMELADA DE PIMIENTOS
ENSALADA DE ATÚN CON PIMIENTOS
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
ATÚN FRESCO
350 gr
PIMIENTOS ROJOS
3 -
CEBOLLETA
1 -
VINO BLANCO
1 vaso
LAUREL
2 -
LECHUGA RIZADA
12 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
AGUA
1 litros
AZÚCAR MORENO
1 cucharada
CLAVOS DE ESPECIA
2 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Asar los pimientos en el horno. Primeramente lavar y secar. Poner sobre una bandeja con unos granos de sal gruesa, y asar cuarenta minutos en horno fuerte hasta que se tueste la piel por ambos lados. Entonces retirar del horno y tapar con un paño y papel aluminio hasta que se enfríe completamente.
2. Mientras tanto, poner casi un litro de agua con unos clavos, granos de pimienta y laurel. Dejar cocer cinco minutos y añadir el atún. Salar y regar con el vino blanco dejándolo cocer entre seis y siete minutos. Retirar del fuego y dejar que se entibie en el mismo agua. Entonces retirar y limpiar dejando el pescado en escamas limpias.
3. Pelar el pimiento, retirar las semillas y cortar en tiras finas. Saltear en una sartén aceite de oliva y la cebolla en juliana fina. Añadir el pimiento y una cucharada de azúcar removiendo suavemente mientras se rehoga durante quince minutos. Retirar del calor y dejar enfriar. Decorar una fuente plano con hojas de Lollo Rosso. Poner los pimientos templados en el centro el atún por encima. Servir frío o caliente.
2. Mientras tanto, poner casi un litro de agua con unos clavos, granos de pimienta y laurel. Dejar cocer cinco minutos y añadir el atún. Salar y regar con el vino blanco dejándolo cocer entre seis y siete minutos. Retirar del fuego y dejar que se entibie en el mismo agua. Entonces retirar y limpiar dejando el pescado en escamas limpias.
3. Pelar el pimiento, retirar las semillas y cortar en tiras finas. Saltear en una sartén aceite de oliva y la cebolla en juliana fina. Añadir el pimiento y una cucharada de azúcar removiendo suavemente mientras se rehoga durante quince minutos. Retirar del calor y dejar enfriar. Decorar una fuente plano con hojas de Lollo Rosso. Poner los pimientos templados en el centro el atún por encima. Servir frío o caliente.