PILAF DE CALABACÍN
ARROZ DE GUARNICIÓN CON VERDURAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PUERRO
- -
LAUREL
1 -
TOMILLO
1 rama
PEREJIL
1 rama
APIO
- -
MANTEQUILLA
20 gr
CEBOLLA
1 -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
200 gr
CALDO DE AVE
375 ml
ZANAHORIA
1 -
CALABACÍN
1 -
GUISANTES CONGELADOS
50 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Preparar un bouquet garni envolviendo la parte verde de un puerro sobre una hoja de laurel, una ramita de tomillo, otra de perejil y algunas hojas de apio. Finalmente atar todo el conjunto con un cordel.
2. Fundir la mantequilla en una sartén amplia con un fondo pesado. Sofreír la cebolla hasta que esta tierna y añadir el arroz, remover bañándolo bien en la mantequilla. Salpimentar, regar con el caldo e incorporar el bouquet garni, la zanahoria y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar que cueza lentamente hasta el arroz esté blando y el líquido se haya consumido del todo.
3. Retirar el bouquet garni, rectificar de sazón e incorporar el resto los guisantes previamente descongelados y el calabacín. Tapar y dejar en reposo fuera del fuego durante cinco minutos. Servir caliente. Este arroz es estupendo para acompañar carnes y pescados.
2. Fundir la mantequilla en una sartén amplia con un fondo pesado. Sofreír la cebolla hasta que esta tierna y añadir el arroz, remover bañándolo bien en la mantequilla. Salpimentar, regar con el caldo e incorporar el bouquet garni, la zanahoria y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar que cueza lentamente hasta el arroz esté blando y el líquido se haya consumido del todo.
3. Retirar el bouquet garni, rectificar de sazón e incorporar el resto los guisantes previamente descongelados y el calabacín. Tapar y dejar en reposo fuera del fuego durante cinco minutos. Servir caliente. Este arroz es estupendo para acompañar carnes y pescados.