ESPAGUETI CON MUSLOS DE PATO CONFITADOS
PEPITORIA DE PATO CON PASTA FRESCA
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
GRASA DE OCA
50 gr
MUSLOS DE PATO
4 -
BACÓN FRESCO
2 lonchas
AJO
2 -
VINO TINTO DE RIOJA
1 litros
SAL
- -
CEBOLLITAS FRANCESAS
200 gr
ESPAGUETIS
200 gr
LAUREL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Derretir la grasa de pato en una cazuela de fondo grueso. Cuando este bien caliente añadir los muslos de pato y dorarlos ligeramente. Incorporar la cebolla, el bacón, los ajos ligeramente aplastados y las hojas de laurel. Tapar y dejar que se cueza todo el conjuto a fuego lento.
2. Regar con el vino, salpimentar y dejar que siga la cocción durante dos horas aproximadamente a fuego muy suave y removiendo de vez en cuando. A mitad de cocción agregar las cebollitas y los nabos al guiso.
3. Cuando esté el guiso dejarlo reposar un rato y aprovechar para cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Colar, salpimentar y repartir los espagueti en los platos. Disponer encima los muslos de pato con su salsa y su guarnición de verduras, decorar con unas hojas de laurel y servir.
2. Regar con el vino, salpimentar y dejar que siga la cocción durante dos horas aproximadamente a fuego muy suave y removiendo de vez en cuando. A mitad de cocción agregar las cebollitas y los nabos al guiso.
3. Cuando esté el guiso dejarlo reposar un rato y aprovechar para cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Colar, salpimentar y repartir los espagueti en los platos. Disponer encima los muslos de pato con su salsa y su guarnición de verduras, decorar con unas hojas de laurel y servir.