PATATAS CON MAHONESA DE GAMBAS Y ENELD0
PATATAS ASADAS CON SALSA DE GAMBAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
400 gr
ACEITE DE GIRASOL
2 dl
HUEVO
1 -
JUGO DE LIMÓN
1 dl
AJO
1 -
SAL
- -
GAMBAS FRESCAS
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 cucharada
ENELDO SECO
1 cucharada
PIMIENTA
- -
PARA DECORAR:
- -
ENELDO FRESCO
4 ramas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Lavar, secar y disponer las patatas en una bandeja de refractaria. Salar y asar en el horno hasta que estén tiernas.
2. Poner el aceite, el huevo y unas gotas de limón en un recipiente. Salpimentar y emulsionar con la batidora hasta conseguir una mayonesa. Pelar el ajo, picarlo e incorporarlo a la preparación anterior, triturar nuevamente con ayuda de la batidora.
3. Pelar las gambas y saltearlas en una sartén con una cucharada de aceite. Retirar del fuego, trocearlas con unas tijeras y añadir a la salsa junto con el eneldo. Hacer un corte en la parte superior de las patatas, repartir en los platos y cubrir con la mahonesa de gambas. Decorar con unas ramita de eneldo y servir.
2. Poner el aceite, el huevo y unas gotas de limón en un recipiente. Salpimentar y emulsionar con la batidora hasta conseguir una mayonesa. Pelar el ajo, picarlo e incorporarlo a la preparación anterior, triturar nuevamente con ayuda de la batidora.
3. Pelar las gambas y saltearlas en una sartén con una cucharada de aceite. Retirar del fuego, trocearlas con unas tijeras y añadir a la salsa junto con el eneldo. Hacer un corte en la parte superior de las patatas, repartir en los platos y cubrir con la mahonesa de gambas. Decorar con unas ramita de eneldo y servir.