FLAN DE BERENJENAS AL ORÉGANO
PASTELÓN DE BERENJENAS AL HORNO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
BERENJENAS
1 kg
PUERRO
1 -
TOMATE
1 -
AJO
1 -
ORÉGANO
- -
MANTEQUILLA
75 gr
QUESO QUARK
1 tarrina
HUEVOS
2 -
HARINA DE MAÍZ
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar el puerro y el ajo, cortar en juliana fina y saltear en una sartén con mantequilla. Pelar las berenjenas, cortar en dados y añadir a la sartén. Salar ligeramente y tapar dejando que rehogue suavemente.
2. Pelar el tomate y despepitar, cortar en dados y agregar a la sartén. Sazonar con pimienta y orégano. Remover y saltear otros cinco minutos. Entonces retirar del fuego y dejar enfriar. Añadir la maizena y el queso y remover.
3. Separar las claras del huevo y batirlas casi a punto de nieve. Añadir las yemas a la mezcla de berenjenas y por último las claras. Repartir en un molde y cocer en horno precalentado a 190 ºC, durante 20 minutos hasta que suba y se dore ligeramente. Servir enseguida.
2. Pelar el tomate y despepitar, cortar en dados y agregar a la sartén. Sazonar con pimienta y orégano. Remover y saltear otros cinco minutos. Entonces retirar del fuego y dejar enfriar. Añadir la maizena y el queso y remover.
3. Separar las claras del huevo y batirlas casi a punto de nieve. Añadir las yemas a la mezcla de berenjenas y por último las claras. Repartir en un molde y cocer en horno precalentado a 190 ºC, durante 20 minutos hasta que suba y se dore ligeramente. Servir enseguida.