ENSALADA GRIEGA AL ESTILO MEDITERRÁNEO
ENSALADA DE PEPINO, TOMATE Y RABANITOS
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PEPINO
1 -
TOMATES
2 -
QUESO FETA
150 gr
CEBOLLETA
1 -
ESCAROLA
- -
RABANITOS
1 manojo
ACEITUNAS NEGRAS
50 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
LIMÓN
1/2 -
ORÉGANO
- pellizco
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar los tomates y cortar en gajos finos. Lavar bien el pepino. Retirar la mitad de la piel y cortar en ruedas muy finas a cuchillo o mandolina. Pelar la cebolleta y cortar en aros finos. Mezclar todo en un cuenco amplio.
2. Lavar la escarola, escurrir y reservar en la nevera. Lavar los rabanitos y cortar también en ruedas finas. Añadir a la ensalada, y por último cortar el queso en cubos medianos. Disponer la escarola en una fuente y poner encima el resto de los ingredientes.
3. Salpimentar por encima y agregar las aceitunas cortadas a la mitad. Preparar la salsa. batir en una taza el aceite con el zumo de limón y una pizca de sal. Añadir el orégano y repartir por encima de la ensalada. Servir enseguida.
2. Lavar la escarola, escurrir y reservar en la nevera. Lavar los rabanitos y cortar también en ruedas finas. Añadir a la ensalada, y por último cortar el queso en cubos medianos. Disponer la escarola en una fuente y poner encima el resto de los ingredientes.
3. Salpimentar por encima y agregar las aceitunas cortadas a la mitad. Preparar la salsa. batir en una taza el aceite con el zumo de limón y una pizca de sal. Añadir el orégano y repartir por encima de la ensalada. Servir enseguida.