CONEJO EN SALSA DE ACEITUNAS
CONEJO GUISADO CON ACEITUNAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
CONEJO
1 -
CEBOLLAS
300 gr
TOMATES
300 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
SAL
- -
VINO BLANCO
90 ml
CALDO DE AVE
100 ml
ACEITUNAS NEGRAS
120 gr
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
HIERBAS AROMÁTICAS
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar la cebolla en rodajas. Pelar y retirar las semillas del tomate. Picar finamente. Reservar.
2. Freír la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Retirarla y reservar. En el mismo aceite, dorar el conejo unos minutos, agregar las hierbas y el vino. Dejar reducir y añadir de nuevo las cebollas y el tomate picado.
3. Remover unos minutos y agregar el caldo. Tapar y dejar cocer a fuego medio - bajo durante 45 minutos. Mientras tanto, partir las aceitunas por la mitad. Agregarlas a los 45 minutos de cocción, tapar de nuevo y dejar otros quince minutos más. Servir con patatas asadas o fritas.
2. Freír la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Retirarla y reservar. En el mismo aceite, dorar el conejo unos minutos, agregar las hierbas y el vino. Dejar reducir y añadir de nuevo las cebollas y el tomate picado.
3. Remover unos minutos y agregar el caldo. Tapar y dejar cocer a fuego medio - bajo durante 45 minutos. Mientras tanto, partir las aceitunas por la mitad. Agregarlas a los 45 minutos de cocción, tapar de nuevo y dejar otros quince minutos más. Servir con patatas asadas o fritas.