SALSA DE ACEITUNAS Y TOMATE
PURÉ DE ACEITUNAS, TOMATE Y ALCAPARRAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ACEITUNAS VERDES
200 gr
CEBOLLETA
1 -
ALCAPARRAS
2 cucharadas
TOMATES PERA
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PEREJIL
- -
PIMIENTA BLANCA EN GRANO
- -
SAL
- -
AJO
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar la cebolleta y picar también junto al ajo. Templar el aceite y rehogar un minuto la cebolla y el ajo, sin que tome color. Retirar a un cuenco y dejar enfriar.
2. Picar las aceitunas y las alcaparras sobre una tabla hasta dejarlas muy finas. Mezclar con el aceite y salpimentar.
3. Pelar los tomates y retirar las semillas. Pasar por un robot hasta reducirlo a un puré. Unir a las aceitunas y espolvorear de perejil picado. Comprobar el punto de sal y guardar en un frasco (para servir sobre tostas de pan moreno queso caliente, para acompañar pastas o ensaladas).
2. Picar las aceitunas y las alcaparras sobre una tabla hasta dejarlas muy finas. Mezclar con el aceite y salpimentar.
3. Pelar los tomates y retirar las semillas. Pasar por un robot hasta reducirlo a un puré. Unir a las aceitunas y espolvorear de perejil picado. Comprobar el punto de sal y guardar en un frasco (para servir sobre tostas de pan moreno queso caliente, para acompañar pastas o ensaladas).