TOMATES FRITOS CON QUESO DE CABRA Y ESTRAGÓN
TOMATES VERDES REBOZADOS CON SALSA DE QUESO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
TOMATES VERDES
4 -
QUESO DE CABRA
100 gr
NATA
100 ml
HUEVOS
2 -
HARINA DE MAÍZ
100 gr
LECHE
1 taza
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
ESTRAGÓN FRESCO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Preparar la masa batiendo los huevos en un cuenco. Agregar la harina sin dejar de remover con una cuchara o varillas. Se incorpora la leche tibia poco a poco hasta lograr una masa homogénea y espesita. Salar ligeramente y reservar.
2. Templar la nata y dar un hervor. entonces retirar del fuego y agregar el queso de cabra desmigado. Salpimentar e incorporar unas hojas de estragón fresco picaditas. Remover con una cuchara de palo y mantener templado al baño María. Salpimentar al gusto.
3. Cortar el tomate en lonchas de un centímetro. Salar ligeramente y poner el aceite a templar en una sartén. Cuando esté bien caliente ir pasando el tomate por la harina y freír dejándolo dorar. Escurrir sobre papel y servir enseguida con un poco de salsa de queso (acompañamiento especial para carnes a la brasa).
2. Templar la nata y dar un hervor. entonces retirar del fuego y agregar el queso de cabra desmigado. Salpimentar e incorporar unas hojas de estragón fresco picaditas. Remover con una cuchara de palo y mantener templado al baño María. Salpimentar al gusto.
3. Cortar el tomate en lonchas de un centímetro. Salar ligeramente y poner el aceite a templar en una sartén. Cuando esté bien caliente ir pasando el tomate por la harina y freír dejándolo dorar. Escurrir sobre papel y servir enseguida con un poco de salsa de queso (acompañamiento especial para carnes a la brasa).