ENSALADA DE JAMÓN CON HIGOS AL RON
ENSALADA DE ESCAROLA CON HIGOS FLAMEADOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
HIGOS
4 -
CORAZÓN DE LECHUGA
1 -
JAMÓN IBÉRICO
150 gr
RON DE CAÑA
1 vasito
AZÚCAR MORENO
1 cucharada
MANTEQUILLA
50 gr
CANELA MOLIDA
1 cucharadita
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
VINAGRE DE JEREZ
1 cucharada
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar la escarola, trocear con las manos y reservar en la nevera bien escurrida. Poner una sartén con el azúcar moreno, a templar a fuego suave, mientras cortar los higos a la mitad y poner boca abajo sobre la mantequilla fundida.
2. Darles la vuelta para que se doren ligeramente y rociar con el ron. Prender la llama y dejar que se apague. Retirar los higos y colocar sobre el centro de la escarola (dos mitades por persona). Repartir el jamón alrededor de los higos.
3. Añadir la canela y gotas de vinagre a la sartén. Remover con un tenedor y emulsionar con el aceite de oliva. Repartir esta salsa por encima de la ensalada y servir.
2. Darles la vuelta para que se doren ligeramente y rociar con el ron. Prender la llama y dejar que se apague. Retirar los higos y colocar sobre el centro de la escarola (dos mitades por persona). Repartir el jamón alrededor de los higos.
3. Añadir la canela y gotas de vinagre a la sartén. Remover con un tenedor y emulsionar con el aceite de oliva. Repartir esta salsa por encima de la ensalada y servir.