SOPA FRÍA DE TOMATE
CHUPITOS DE TOMATE AL PEREJIL
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
TOMATES
1,5 kg
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
150 ml
VINAGRE
4 cucharadas
PEREJIL
3 ramas
AJO
2 -
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Retirar el rabito a los tomates, lavarlos y trocearlos. Introducirlos en un recipiente hondo o vaso de la batidora y triturarlos junto con los ajos pasar el puré de tomate por un colador o chino.
2. Aliñar la preparación con aceite, vinagre, sal y pimienta. Introducir la sopa en el frigorífico y dejar enfriar.
3. Lavar el perejil y picarlo bien fino. Servir la sopa en vasitos de cristal o chupitos helados espolvoreada de abundante perejil picado. Decorar con hielo picado y servir como aperitivo.
2. Aliñar la preparación con aceite, vinagre, sal y pimienta. Introducir la sopa en el frigorífico y dejar enfriar.
3. Lavar el perejil y picarlo bien fino. Servir la sopa en vasitos de cristal o chupitos helados espolvoreada de abundante perejil picado. Decorar con hielo picado y servir como aperitivo.