LIMONES HELADOS CON MENTA
CÍTRICOS RELLENOS DE CREMA DE MENTA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
LIMONES
4 -
TÉ DE MENTA
3 dl
AZÚCAR
90 gr
CLARAS DE HUEVO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Retirar uno de los extremos puntiagudo de los limones y extraer la pulpa cuidadosamente con un cuchillo afilado. Reservar las cáscaras de limón en el congelador para que cojan cuerpo y nos sirvan como recipiente para presentar los sorbetes.
2. Poner a calentar en cazo la infusión de menta, el azúcar y la pulpa de los limones. Cuando entre en ebullición, bajar el fuego y dejar que cueza durante ocho minutos a fuego lento. Colar, rectificar de azúcar si fuera necesario y dejar enfriar. Verter en un molde y dejar en el congelador durante diez minutos.
3. Batir la preparación anterior con ayuda de unas varillas hasta que coja cuerpo. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente al jarabe de limón. Sacarlos moldes de cítricos, retirar con un cuchillo el otro extremo para queden de pie y verter la crema de limón. Devolver al congelador y reservar hasta el momento de servir.
2. Poner a calentar en cazo la infusión de menta, el azúcar y la pulpa de los limones. Cuando entre en ebullición, bajar el fuego y dejar que cueza durante ocho minutos a fuego lento. Colar, rectificar de azúcar si fuera necesario y dejar enfriar. Verter en un molde y dejar en el congelador durante diez minutos.
3. Batir la preparación anterior con ayuda de unas varillas hasta que coja cuerpo. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente al jarabe de limón. Sacarlos moldes de cítricos, retirar con un cuchillo el otro extremo para queden de pie y verter la crema de limón. Devolver al congelador y reservar hasta el momento de servir.