CHIP DE BERENJENAS CON CHULETAS DE CORDERO
CORDERO CON BERENJENAS A LA MIEL
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
AJO
2 -
LIMÓN
1 -
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1/2 dl
SAL
- -
CHULETAS DE CORDERO
750 gr
PIMIENTA
- -
MIEL DE FLORES
3 cucharadas
PARA DECORAR:
- -
ROMERO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Poner en un recipiente los ajos, el romero, el limón, la mostaza, el aceite y salpimentar. Triturar con la batidora.
2. Pincelar las chuletas con la preparación anterior y disponerlas en una bandeja refractaria. Meterlas en el horno y dejar que se asen durante 30 minutos.
3. Cortar las berenjenas en láminas muy finas sin quitarles la piel y sumergirlas en un recipiente con agua fría. Escurrir, secar y pasar por harina. Freír en una sartén con abundante aceite caliente y poner sobre papel de cocina para que escurran. Montar los platos con las chuletas y los chips de berenjenas. Regar estos últimos con miel, decorar con romero y servir.
2. Pincelar las chuletas con la preparación anterior y disponerlas en una bandeja refractaria. Meterlas en el horno y dejar que se asen durante 30 minutos.
3. Cortar las berenjenas en láminas muy finas sin quitarles la piel y sumergirlas en un recipiente con agua fría. Escurrir, secar y pasar por harina. Freír en una sartén con abundante aceite caliente y poner sobre papel de cocina para que escurran. Montar los platos con las chuletas y los chips de berenjenas. Regar estos últimos con miel, decorar con romero y servir.