MAGRET EN SALSA DE MORAS
PATO EN SALSA DE MORAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
PECHUGAS DE PATO
2 -
SAL
- -
CHALOTAS
2 -
MANTEQUILLA
60 gr
VINO DE OPORTO
150 ml
CONFITURA DE MORA
280 gr
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar la pechuga y quitar el tendón. Hacer unos cortes en la piel en forma de rombo y salpimentar.
2. Freír en una sartén de fondo pesado y sin grasa las pechugas. Sobre fuego medio alto se colocan las pechugas. Dejar freír aproximadamente cinco minutos por cada lado. Retirarlas y envolver en papel aluminio. Reservar.
3. Poner a calentar a fuego medio la confitura y colar. Reservar. Picar la cebolla y freirla junto con la mantequilla y la grasa de las pechugas. Cuando esté dorada, añadir el oporto y reducir un poco. Mezclar con la confitura. Cortar en lonchas finas el magret y regar con la salsa de moras.
2. Freír en una sartén de fondo pesado y sin grasa las pechugas. Sobre fuego medio alto se colocan las pechugas. Dejar freír aproximadamente cinco minutos por cada lado. Retirarlas y envolver en papel aluminio. Reservar.
3. Poner a calentar a fuego medio la confitura y colar. Reservar. Picar la cebolla y freirla junto con la mantequilla y la grasa de las pechugas. Cuando esté dorada, añadir el oporto y reducir un poco. Mezclar con la confitura. Cortar en lonchas finas el magret y regar con la salsa de moras.