TOSTA DE BOQUERONES
PAN TOMACA CON BOQUERONES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PAN EN HOGAZA
4 rebanadas
BOQUERONES
1/2 kg
CEBOLLAS
2 -
AJO
2 -
TOMATES PERA
4 -
PIMIENTO ITALIANO
1 -
VINO BLANCO
1 vasito
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
LAUREL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los boquerones (retirando las cabezas previamente y espina central) y secar sobre papel de cocina. Espolvorear de granos de sal. Pelar las cebollas y cortar en aros. Pelar los ajos y laminar, retirando el corazón. Lavar el pimiento, retirar las semillas y picar en juliana fina.
2. Sofreír en una cazuela de barro, la cebolla, el ajo y el pimiento, hasta pocharlos suavemente. Colocar las boquerones encima, regar con el vino blanco y añadir laurel. Levantar un poco el fuego y dejar que rompa el hervor. Entonces, bajar el fuego, dejando que termine de hacerse.
3. Abrir los tomates, retirar las semillas y triturar la pulpa. Repartir sobre las tostas de pan. Salar ligeramente y añadir un chorro de aceite. Dejar dorar en el horno a fuego suave 140 ºC hasta que queden bien crujientes y dorados. Colocar encima un poco del guiso de boquerones y templar de nuevo dos minutos. Servir enseguida.
2. Sofreír en una cazuela de barro, la cebolla, el ajo y el pimiento, hasta pocharlos suavemente. Colocar las boquerones encima, regar con el vino blanco y añadir laurel. Levantar un poco el fuego y dejar que rompa el hervor. Entonces, bajar el fuego, dejando que termine de hacerse.
3. Abrir los tomates, retirar las semillas y triturar la pulpa. Repartir sobre las tostas de pan. Salar ligeramente y añadir un chorro de aceite. Dejar dorar en el horno a fuego suave 140 ºC hasta que queden bien crujientes y dorados. Colocar encima un poco del guiso de boquerones y templar de nuevo dos minutos. Servir enseguida.