CESTA DE BOQUERONES FRITOS
REBOZADO DE PESCADITOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
BOQUERONES
1/2 kg
AJO
2 -
PEREJIL
- -
HARINA
- -
SAL
- -
HUEVOS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
LIMÓN
1 -
VINAGRE
1 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Abrir los boquerones por el vientre retirando la espina central y la cabeza. Lavarlos bien y dejar escurrir sobre papel de cocina. Salar ligeramente.
2. Pelar los ajos y prensar en un mortero con perejil picado y un chorro abundante de aceite de oliva. Añadir unas gotas de vinagre y sal y poner sobre una fuente con los boquerones, removiéndolos para que cojan sabor.
3. Poner una sartén con abundante aceite a calentar. Batir los huevos y coger cada boquerón por la cola y pasar por harina, retirando la sobrante. Pasar por harina y freír de tres en tres, dándoles la vuelta hasta dejarlos bien crujientes. Servir en un cesto de mimbre como a aperitivo y unos gajos de limón.
2. Pelar los ajos y prensar en un mortero con perejil picado y un chorro abundante de aceite de oliva. Añadir unas gotas de vinagre y sal y poner sobre una fuente con los boquerones, removiéndolos para que cojan sabor.
3. Poner una sartén con abundante aceite a calentar. Batir los huevos y coger cada boquerón por la cola y pasar por harina, retirando la sobrante. Pasar por harina y freír de tres en tres, dándoles la vuelta hasta dejarlos bien crujientes. Servir en un cesto de mimbre como a aperitivo y unos gajos de limón.