LASAÑA DE VERDURAS, VIEIRAS Y PESCADO
LASAÑA DE VIEIRAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
LÁMINAS DE LASAÑA
8 -
PESCADO VARIADO
150 -
VIEIRAS
4 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
MANTEQUILLA
40 gr
HARINA
40 gr
CALDO DE VERDURAS
2 dl
LECHE
2 dl
QUESO PARMESANO
50 gr
CALABACÍN
1 -
ZANAHORIA
1 -
PUERRO
1 -
PARA DECORAR:
- -
SALVIA
4 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer las laminas de lasaña en una cazuela con abundante agua y sal, siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservar sobre paños húmedos para que no se seque la masa.
2. Fundir la mantequilla en un cazo, agregar y remover durante un minuto. Mezclar el caldo con la leche e ir incorporándolo lentamente y sin parar de remover para que nos se formen grumos. Cuando la mezcla haya espesado, salpimentar, incorporar el queso y remover. Reservar fuera del fuego.
3. Pelar y partir las verduras en trozos pequeños, rehogarlas en una sartén con un fondo aceite hasta que estén tiernas, retirar de la sartén, añadir el pescado cortado en tiras y las vieiras troceadas, salpimentar y saltear durante cuatro minutos. Para montar los lasaña poner en cada plato una lamina de pasta con un lecho de verduras, pescado y vieiras. Terminar con otra lámina de pasta, cubrir con la bechamel caliente y decorar con las hojas de salvia.
2. Fundir la mantequilla en un cazo, agregar y remover durante un minuto. Mezclar el caldo con la leche e ir incorporándolo lentamente y sin parar de remover para que nos se formen grumos. Cuando la mezcla haya espesado, salpimentar, incorporar el queso y remover. Reservar fuera del fuego.
3. Pelar y partir las verduras en trozos pequeños, rehogarlas en una sartén con un fondo aceite hasta que estén tiernas, retirar de la sartén, añadir el pescado cortado en tiras y las vieiras troceadas, salpimentar y saltear durante cuatro minutos. Para montar los lasaña poner en cada plato una lamina de pasta con un lecho de verduras, pescado y vieiras. Terminar con otra lámina de pasta, cubrir con la bechamel caliente y decorar con las hojas de salvia.