PASTEL DE POLLO CON AGUACATE
MOLDE DE AVE CON GUACAMOLE
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4-6 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
POLLO
1 -
CARNE DE CERDO
200 gr
BACÓN FRESCO
100 gr
CEBOLLA
1 -
MANTEQUILLA
80 gr
TOMATE TRITURADO EN CONSERVA
4 cucharadas
TOMILLO
- -
SAL
- -
COÑAC
50 ml
PAN RALLADO
200 gr
HUEVOS
3 -
QUESO EMMENTAL
150 gr
ALCAPARRAS
2 cucharadas
PIMIENTO MORRÓN EN CONSERVA
- -
AGUACATE
2 -
TOMATE
1 -
LIMA
1 -
LAUREL
- -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y trocear el pollo. Picar la carne y el bacón. Cortar la cebolla muy fina. En una olla, derretir la mantequilla a fuego medio y freír un poco la cebolla. Agregar el pollo, la carne, el bacón, el tomate, las hierbas y salpimentar. Regar con el licor y dejar cocer a fuego medio-bajo con la olla tapada hasta que las carnes estén tiernas y bien hechas.
2. Una vez frío el pollo, desmenuzarlo y picarlo junto con la carne y el bacón. Colar el jugo de cocción y mezclar con la carne, el pan, los huevos y el queso rallado.
3. Engrasar un molde alargado. Cortar los pimientos en tiras y disponerlos en el molde de forma romboidal alternando con las alcaparras. Verter la mezcla de pollo, nivelar y hornear al baño María a 180 °C hasta que esté compacto (aproximadamente treinta minutos). Dejar enfriar completamente y desmoldar. Si se prefiere, puede cortarse en lonchas. Triturar el aguacate y rociar con el zumo de lima. Picar el tomate y mezclar con el aguacate. Salpimentar. Servir con las lonchas de carne.
2. Una vez frío el pollo, desmenuzarlo y picarlo junto con la carne y el bacón. Colar el jugo de cocción y mezclar con la carne, el pan, los huevos y el queso rallado.
3. Engrasar un molde alargado. Cortar los pimientos en tiras y disponerlos en el molde de forma romboidal alternando con las alcaparras. Verter la mezcla de pollo, nivelar y hornear al baño María a 180 °C hasta que esté compacto (aproximadamente treinta minutos). Dejar enfriar completamente y desmoldar. Si se prefiere, puede cortarse en lonchas. Triturar el aguacate y rociar con el zumo de lima. Picar el tomate y mezclar con el aguacate. Salpimentar. Servir con las lonchas de carne.