ARROZ BLANCO CON TEMPURA DE PESCADO Y VERDURAS
PESCADO REBOZADO AL ESTILO ASIATICO CON ARROZ
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
200 gr
PESCADO BLANCO
150 gr
AGUA
2,5 dl
HUEVO
1 -
HARINA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
SALSA DE SOJA
2 cucharadas
VINO DE JEREZ
2 cucharadas
CALDO DE PESCADO
1 dl
CALABACÍN
1/2 -
BERENJENA
1 -
CEBOLLITAS FRANCESAS
4 -
LANGOSTINOS
8 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar el arroz para quitar la fécula y quede más suelto. Poner a hervir una cacerola con agua y sal. Llevar a ebullición, tapar y dejar que cueza lentamente durante 20 minutos o hasta que esté tierno. Colar y reservar caliente. Poner en un recipiente la salsa de soja, el vino dulce, el caldo de pescado y mezclar.
2. Pelar el calabacín dejando restos de piel y cortar en rodajas. Cortar la berenjena en cuatro trozos a lo largo y por la mitad. Pelar y laminar las zanahorias. Pelar las cebollas francesas y cortarlas en horizontal. Pelar los langostinos reservando intacta la cola y cortar en tiras el pescado blanco. Salpimentar todas las verduras y los pescados.
3. Batir las yemas de huevo y mezclar con agua helada. Rebozar los trozos de pescado y de verduras, primero en harina y después en la mezcla de yemas. Freír en una sartén con abundante aceite caliente y poner a escurrir sobre papel de cocina. Montar los platos con la tempura pescado, el arroz blanco y un cuenco de salsa. Servir.
2. Pelar el calabacín dejando restos de piel y cortar en rodajas. Cortar la berenjena en cuatro trozos a lo largo y por la mitad. Pelar y laminar las zanahorias. Pelar las cebollas francesas y cortarlas en horizontal. Pelar los langostinos reservando intacta la cola y cortar en tiras el pescado blanco. Salpimentar todas las verduras y los pescados.
3. Batir las yemas de huevo y mezclar con agua helada. Rebozar los trozos de pescado y de verduras, primero en harina y después en la mezcla de yemas. Freír en una sartén con abundante aceite caliente y poner a escurrir sobre papel de cocina. Montar los platos con la tempura pescado, el arroz blanco y un cuenco de salsa. Servir.