TORTILLA DE CALABACÍN Y PIMIENTOS
FRITATA DE CALABACÍN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
4 -
CALABACINES
1 kg
CEBOLLA ROJA
1 -
PIMIENTO ROJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar bien los calabacines, retirar los extremos y cortar en ruedas finas. Pelar las cebollas y rallar bien fina. Mezclar con el calabacín y salpimentar.
2. Pelar el pimiento retirando nervaduras y semillas. Picar en juliana fina. Engrasar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Poner el calabacín en capas ordenadas y tapar dejando que cueza lentamente con el pimiento por encima y dándole forma con la espumadera alrededor de vez en cuando.
3. Dar la vuelta con un plato, más ancho que la sartén, a la fritada de calabacín y poner de nuevo para que dore un poco el fondo. Agregar los huevos batidos con un poco de sal y pinchar con un tenedor para que embeba bien el huevo. Tapar dos o tres minutos y apagar el fuego. Esperar cinco minutos, dar la vuelta a la tortilla y servir enseguida acompañado de una ensalada fresca.
2. Pelar el pimiento retirando nervaduras y semillas. Picar en juliana fina. Engrasar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Poner el calabacín en capas ordenadas y tapar dejando que cueza lentamente con el pimiento por encima y dándole forma con la espumadera alrededor de vez en cuando.
3. Dar la vuelta con un plato, más ancho que la sartén, a la fritada de calabacín y poner de nuevo para que dore un poco el fondo. Agregar los huevos batidos con un poco de sal y pinchar con un tenedor para que embeba bien el huevo. Tapar dos o tres minutos y apagar el fuego. Esperar cinco minutos, dar la vuelta a la tortilla y servir enseguida acompañado de una ensalada fresca.