ENSALADILLA DE HUEVOS, TOMATE Y ANCHOAS
ENSALADA ESTIVAL
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
6 -
PATATAS
2 -
ANCHOAS
8 -
TOMATES
4 -
MAÍZ EN CONSERVA
1 -
CEBOLLETA
1 -
SALSA MAHONESA
1 taza
CILANTRO FRESCO
- -
VINAGRE DE JEREZ
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer las patatas con piel una vez bien lavadas. Pinchar con un tenedor y retirar del agua, cuando estén bien enteras. Pelar y cortar en cubos pequeños. Cocer los huevos en agua salada, retirar a un cuenco con agua fría y pelar. Cortar en trozos y mezclar con las patatas.
2. Pelar la cebolleta y picar bien fina con cilantro. Mezclar con la mahonesa, ligando la salsa con unas gotas de vinagre en un cuenco mientras removemos con un tenedor. Entonces añadir al picadillo de huevo y patata. Añadir el maíz.
3. Pelar los tomates y cortar en ruedas muy finas. Forrar el fondo de un molde alargado. Rellenar con la ensaladilla y apretar con una cuchara. Volcar en una fuente y decorar con las anchoas y unas hojas de cilantro. Servir bien frío.
2. Pelar la cebolleta y picar bien fina con cilantro. Mezclar con la mahonesa, ligando la salsa con unas gotas de vinagre en un cuenco mientras removemos con un tenedor. Entonces añadir al picadillo de huevo y patata. Añadir el maíz.
3. Pelar los tomates y cortar en ruedas muy finas. Forrar el fondo de un molde alargado. Rellenar con la ensaladilla y apretar con una cuchara. Volcar en una fuente y decorar con las anchoas y unas hojas de cilantro. Servir bien frío.