TORTILLA DE BERENJENAS AL HORNO
TORTILLA RELLENA DE BERENJENAS A LA CREMA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
4 -
BERENJENAS
2 -
LECHE
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
TOMILLO
- -
SAL
- -
QUESO AZUL
100 gr
NATA
150 ml
NUEZ MOSCADA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar las berenjenas, secar y abrir a lo largo, espolvoreándolas de tomillo y sal. Asar en el horno bien caliente durante veinte minutos. Dejar enfriar un poco y retirar la pulpa con una cuchara. Reservar.
2. Batir los huevos con dos cucharadas de leche e ir haciendo dos tortillas por persona en una sartén antiadherente engrasada con aceite. Cuando esté cuajado, añadir una cucharada de pulpa de berenjena. Envolver y retirar colocando las tortillas en platos de loza individuales y refractarios.
3. Cocer la nata con el queso desmigado. Remover con varillas hasta que se fundan y sazonar con sal y nuez moscada. Poner el grill. Repartir la crema por encima de las tortillas y gratinar un par de minutos. Servir enseguida.
2. Batir los huevos con dos cucharadas de leche e ir haciendo dos tortillas por persona en una sartén antiadherente engrasada con aceite. Cuando esté cuajado, añadir una cucharada de pulpa de berenjena. Envolver y retirar colocando las tortillas en platos de loza individuales y refractarios.
3. Cocer la nata con el queso desmigado. Remover con varillas hasta que se fundan y sazonar con sal y nuez moscada. Poner el grill. Repartir la crema por encima de las tortillas y gratinar un par de minutos. Servir enseguida.