ENSALADA DE ANCHOAS Y TOMATE
MONTADO DE TOMATE AL ESTILO DEL NORTE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
TOMATES
3 -
ANCHOAS EN CONSERVA
- -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ml
ESCAROLA
1 -
SAL
- -
PAN BAGUETTE
1 -
ORÉGANO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar los tomates, mejor sin escaldar. Cortar en lonchas finas y reservar. Cortar el pan en rebanadas un poco sesgadas.
2. Doblar el tomate y pinchar en un palillo con una anchoa sobre una rebanada de pan formando un montadito. Lavar bien la escarola y secar. Colocar en una fuente de barro y los montaditos por encima.
3. Pelar el ajo y picar. Sofreír en aceite de oliva, a fuego suave y dejar enfriar agregando el orégano. Salsear los montaditos con el aceite tibio y servir enseguida (como entrante, servir sin el pan, con una ensalada de tomate y anchoas).
2. Doblar el tomate y pinchar en un palillo con una anchoa sobre una rebanada de pan formando un montadito. Lavar bien la escarola y secar. Colocar en una fuente de barro y los montaditos por encima.
3. Pelar el ajo y picar. Sofreír en aceite de oliva, a fuego suave y dejar enfriar agregando el orégano. Salsear los montaditos con el aceite tibio y servir enseguida (como entrante, servir sin el pan, con una ensalada de tomate y anchoas).