SOPA DE BROTES DE SOJA
CALDO DE BROTES CHINO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
BROTES DE SOJA EN CONSERVA
200 gr
PUERRO
1 -
ZANAHORIAS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ml
ACEITE DE SÉSAMO
4 golpe
SALSA DE SÉSAMO
4 dl
CALDO DE VERDURAS
4 dl
SAL
- -
CILANTRO
4 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar el puerro, lavar y cortar en ruedas finas. Pelar las zanahorias, lavar y entonces rallar en una mandolina dejándola bien fina.
2. Poner una cazuela con el aceite a templar. Agregar la zanahoria y el puerro y rehogar con un poco de sal durante dos minutos. Cubrir con el caldo y dejar cocer destapado quince minutos.
3. Saltear los brotes de soja con una poco de aceite normal. Retirar del fuego y condimentar con la salsa de soja y el aceite de sésamo. Añadir al caldo, dar un hervor y servir enseguida en cuencos orientales espolvoreado de cilantro picado.
2. Poner una cazuela con el aceite a templar. Agregar la zanahoria y el puerro y rehogar con un poco de sal durante dos minutos. Cubrir con el caldo y dejar cocer destapado quince minutos.
3. Saltear los brotes de soja con una poco de aceite normal. Retirar del fuego y condimentar con la salsa de soja y el aceite de sésamo. Añadir al caldo, dar un hervor y servir enseguida en cuencos orientales espolvoreado de cilantro picado.