HELADO DE CAFÉ
HELADO CAPUCHINO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 8 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
HUEVO
5 -
AZÚCAR
150 gr
NATA
1/2 litros
CAFÉ SOLUBLE
2 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Mezclar las yemas con el azúcar en un recipiente amplio, poner al baño María y emulsionar la mezcla con unas varilllas eléctricas de cinco a diez minutos o hasta que la mezcla esté espesa y pálida.
2. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta alcanzar la textura deseada, teniendo en cuenta que la preparación espesará aún más al enfriarse. En un recipiente poner la nata, añadir el café y mezclar. Seguidamente, montarla hasta que se formen picos suaves.
3. Incorporar la nata a la mezcla de yemas en dos veces y con movimientos envolventes hasta que todo el conjunto quede bien mezclado. Verter en un recipiente, tapar y reservar en la nevera de ocho a diez horas hasta que esté firme. Montar los helados en cuencos con cacao amargo por encima, acompañar de un barquillo y servir.
2. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta alcanzar la textura deseada, teniendo en cuenta que la preparación espesará aún más al enfriarse. En un recipiente poner la nata, añadir el café y mezclar. Seguidamente, montarla hasta que se formen picos suaves.
3. Incorporar la nata a la mezcla de yemas en dos veces y con movimientos envolventes hasta que todo el conjunto quede bien mezclado. Verter en un recipiente, tapar y reservar en la nevera de ocho a diez horas hasta que esté firme. Montar los helados en cuencos con cacao amargo por encima, acompañar de un barquillo y servir.