BURRITOS DE POLLO PICANTES
ENSALADA DE AGUACATE CON BURRITOS DE POLLO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PECHUGA DE POLLO
8 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
AGUA
1 dl
JUGO DE LIMÓN
2 cucharadas
AZÚCAR
1 cucharada
COMINOS EN GRANO
1 cucharada
GUINDILLA
1 -
TOMATES
2 -
AGUACATE
3 -
PIMIENTO ROJO
1/4 -
CEBOLLA
1/2 -
LIMÓN
1 -
BERROS
80 gr
TORTILLAS MEXICANAS
8 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar el pollo, calentar una parrilla con aceite y pasarlos por los dos lados. Dejar enfriar, cortarlos en tiras finas y reservar en un recipiente.
2. En una cacerola a fuego moderado calentar el agua con el zumo de limón, la guindilla, el azúcar y el comino y remover hasta el azúcar se disuelva. Seguir la coccion durante cuatro minutos, añadir los tomates, salpimentar y mantener en el fuego hasta que la mezcla espese. Verter sobre el pollo y mezclar.
3. Para la ensalada de aguacate cortar en dados pequeños los aguacates, el pimiento y la cebolla, poner en un cuenco. Salpimentar, exprimir el zumo de limón sobre la ensalada, rociar con el aceite y mezclar. Colocar en cada tortita unas hojas de berros, unas tiras de pollo y enrrollar. Servir los burritos con un cuenco de ensalada de aguacate.
2. En una cacerola a fuego moderado calentar el agua con el zumo de limón, la guindilla, el azúcar y el comino y remover hasta el azúcar se disuelva. Seguir la coccion durante cuatro minutos, añadir los tomates, salpimentar y mantener en el fuego hasta que la mezcla espese. Verter sobre el pollo y mezclar.
3. Para la ensalada de aguacate cortar en dados pequeños los aguacates, el pimiento y la cebolla, poner en un cuenco. Salpimentar, exprimir el zumo de limón sobre la ensalada, rociar con el aceite y mezclar. Colocar en cada tortita unas hojas de berros, unas tiras de pollo y enrrollar. Servir los burritos con un cuenco de ensalada de aguacate.