TARTA DE BACÓN CON QUESO DE BURGOS

1. Sofreír las cebollas, peladas y cortadas en juliana, en una cacerola a fuego medio con una fondo de aceite y unas hojas de salvia picadas. Cuando estén tiernas pero doradas apartar del fuego y reservar.

2. Precalenar el horno a 180 ºC. Extender la masa formando rectángulo en una superficie enharinada enrollar los bordes hacia dentro y pinchar con un tenedor. Ponerla sobre una placa de horno forrada con papel parafinado.

3. Desmenuzar el queso de burgos sobre la masa, cubrir con el sofrito de cebolla, salpimenar e incorporar el bacón cortado en tiras. Hornear durante veinticinco minutos aproximadamente o hasta que la masa esté hecha. Sacar del horno, decorar con hojas de salvia y servir.