BARQUITAS DE HUEVOS RELLENOS CON GAMBAS
APERITIVOS DE CODORNIZ Y MARISCO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS DE CODORNIZ
12 -
GAMBAS FRESCAS
12 -
MANTEQUILLA
75 gr
PAN DE MOLDE
4 rebanadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CEBOLLINO
- -
COÑAC
1 cucharada
SAL
- -
LAUREL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a cocer los huevos en un cazo con agua hirviendo y sal durante cinco minutos. Retirar el agua caliente y cubrir con agua fría. Entonces pelar y reservar. Retirr la corteza del pan y cortar en triángulos. Freír el pan en aceite dorándolos por ambas caras. Reservar sobre papel de cocina.
2. Saltear las gambas durante dos minutos en una sartén con la mantequilla fundida y el laurel hasta que se vuelvan rosadas añadiendo durante la cocción una cucharita de coñac. Entonces retirar del fuego y pelar las gambas, apretando bien la cáscara para que suelten bien el jugo.
3. Abrir los huevos ponerlos sobre el pan, disponer las gambas y salsear con la salsa de gambas espolvorear con cebollino y servir.
2. Saltear las gambas durante dos minutos en una sartén con la mantequilla fundida y el laurel hasta que se vuelvan rosadas añadiendo durante la cocción una cucharita de coñac. Entonces retirar del fuego y pelar las gambas, apretando bien la cáscara para que suelten bien el jugo.
3. Abrir los huevos ponerlos sobre el pan, disponer las gambas y salsear con la salsa de gambas espolvorear con cebollino y servir.