HUEVOS AL MINUTO SOBRE ESPINACAS
ESPINACAS SALTEADAS CON HUEVO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
4 -
ESPINACAS FRESCAS
600 gr
MASA DE EMPANADILLAS
4 -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
QUESO MOZZARELLA
100 gr
SAL
- -
NUEZ MOSCADA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar los tallos a las espinacas dejando solo las hojas. Entonces lavar bien en varias aguas retirando toda la arenilla que tengan. Poner un cazo con un fondo de agua y cuando rompa el hervor cocer diez minutos. Enseguida retirar y dejar escurrir bien apretando las espinacas con un tenedor. Pelar los ajos, laminar finos, sofreír en un fondo de aceite hasta que comiencen a dorarse y retirar con una espumadera. Echar las espinacas en el aceite y salar. Rehogar dos minutos y mantener templados.
2. En otra sartén templar un poco de aceite y freír las obleas hasta que se doren por ambas caras y le salgan burbujas. Entonces retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.
3. Mientras tanto, poner un cazillo con agua y sal a hervir. Poner los huevos con cuidado y dejar cocer cuatro minutos. Enseguida pasarlos a un cuenco con agua fría. Templar las espinacas con la mozarella en tiras. Cuando comience a fundirse, colocar en el centro de una fuente. Pelar rápidamente los huevos antes que se enfríen completamente y poner sobre las espinacas. Decorar con las obleas y servir enseguida.
2. En otra sartén templar un poco de aceite y freír las obleas hasta que se doren por ambas caras y le salgan burbujas. Entonces retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.
3. Mientras tanto, poner un cazillo con agua y sal a hervir. Poner los huevos con cuidado y dejar cocer cuatro minutos. Enseguida pasarlos a un cuenco con agua fría. Templar las espinacas con la mozarella en tiras. Cuando comience a fundirse, colocar en el centro de una fuente. Pelar rápidamente los huevos antes que se enfríen completamente y poner sobre las espinacas. Decorar con las obleas y servir enseguida.