ESTOFADO DE VERDURAS AL ESTILO DE LA LOMBARDA
MENESTRA DE TEMPORADA AL GRUYÈRE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
GUISANTES EN VAINA
1/2 kg
PATATAS
1/2 kg
PUERROS
2 -
JAMÓN DE YORK
200 gr
AGUA
1/2 litros
LECHE
1/2 litros
MANTEQUILLA
25 gr
QUESO GRUYÈRE
50 gr
SAL
- -
PERIFOLLO
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar las patatas en cubos regulares y medianos. Desgranar los guisantes, pelar los puerros y picar en juliana fina. Poner en una cazuela con la mantequilla a fuego muy suave, y una pizca de sal. Tapar y dejar pochar suavemente durante cinco minutos.
2. Cortar el jamón en cubitos y añadir todos los ingredientes a la cazuela al mismo tiempo. Remover con una espumadera para mezclarlos bien. Cubrir con la leche y el agua y dejar cocer a fuego suave hasta que los ingredientes estén tiernos y el líquido casi consumido.
3. Probar el punto de sazón y salpimentar al gusto. Dejar cocer unos minutos más, para que termine casi de consumirse el líquido. Servir tapado en la misma cazuela y espolvorear de perifollo picado.
2. Cortar el jamón en cubitos y añadir todos los ingredientes a la cazuela al mismo tiempo. Remover con una espumadera para mezclarlos bien. Cubrir con la leche y el agua y dejar cocer a fuego suave hasta que los ingredientes estén tiernos y el líquido casi consumido.
3. Probar el punto de sazón y salpimentar al gusto. Dejar cocer unos minutos más, para que termine casi de consumirse el líquido. Servir tapado en la misma cazuela y espolvorear de perifollo picado.