TOMATES CALENTITOS CON QUESO Y ALBAHACA
RUEDA DE TOMATE CON BURBUJAS DE QUESO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
TOMATES
4 -
CEBOLLETA
1 -
QUESO GORGONZOLA
100 gr
LECHE
100 ml
HARINA DE MAÍZ
1 pellizco
NUEZ MOSCADA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharadas
ALBAHACA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desleír la maizena en la leche fría, pasarla a un cazo de fondo grueso y cocer a fuego suave hasta que comience a espesar ligeramente. Condimentar con sal y nuez moscada y dejar enfriar.
2. Pelar la cebolleta y picar en juliana fina. Sofreír en sartén con el aceite hasta que comience a dorarse. Retirar del fuego y dejar enfriar. Mezclar en un cuenco con el queso desmigado.
3. Lavar bien los tomates, cortar en lonchas de un centímetro de grosor y colocar sobre cuatro platos refractarios. Picar unas hojas de albahaca y espolvorear por encima, con una pizca de sal y pimienta. Repartir la bechamel y la mezcla de queso. Precalentar el horno a 200 ºC y dejar unos minutos hasta que el queso comience a burbujear. Servir enseguida.
2. Pelar la cebolleta y picar en juliana fina. Sofreír en sartén con el aceite hasta que comience a dorarse. Retirar del fuego y dejar enfriar. Mezclar en un cuenco con el queso desmigado.
3. Lavar bien los tomates, cortar en lonchas de un centímetro de grosor y colocar sobre cuatro platos refractarios. Picar unas hojas de albahaca y espolvorear por encima, con una pizca de sal y pimienta. Repartir la bechamel y la mezcla de queso. Precalentar el horno a 200 ºC y dejar unos minutos hasta que el queso comience a burbujear. Servir enseguida.