NARANJAS CON AJOS TIERNOS
ENSALADA MANCHEGA AL ACEITE DE OLIVA
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
NARANJAS
5 -
AJETES
1 manojo
MANZANAS GOLDEN
2 -
QUESO MANCHEGO
150 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ml
VINAGRE DE JEREZ
4 golpe
SAL
- -
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las naranjas a lo vivo sobre una tabla recogiendo el jugo que vayan soltando y dejando la fruta sin piel blanca. Cortar en rodajas muy finas y colocar en cuatro platos de forma ordenada. Espolvorear con unos granos de sal y granos de pimienta recién molida.
2. Recoger el zumo obtenido y exprimir el de la cáscara, poner en un recipiente y agregar unas gotas de vinagre y sal. Batir con un tenedor mientras se añade el aceite de oliva poco a poco. Pelar la manzana y descorazonar. Cortar en cubos madianos y regulares y mezclar con la salsa. Repartir en el centro de cada plato en pequeños montones.
3. Pelar cuatro ajetes retirando las raíces y la piel externa. Picar en juliana muy fina y poner en un cuenco. Cortar el queso en cubitos y mezclar con el ajete. Espolvorear los platos con esta mezcla y servir enseguida sin remover como aperitivo.
2. Recoger el zumo obtenido y exprimir el de la cáscara, poner en un recipiente y agregar unas gotas de vinagre y sal. Batir con un tenedor mientras se añade el aceite de oliva poco a poco. Pelar la manzana y descorazonar. Cortar en cubos madianos y regulares y mezclar con la salsa. Repartir en el centro de cada plato en pequeños montones.
3. Pelar cuatro ajetes retirando las raíces y la piel externa. Picar en juliana muy fina y poner en un cuenco. Cortar el queso en cubitos y mezclar con el ajete. Espolvorear los platos con esta mezcla y servir enseguida sin remover como aperitivo.