HABITAS TIERNAS A LA CAZUELA
HABAS FRESCAS A LA CREMA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
HABAS FRESCAS DESGRANADAS
1 kg
BACÓN AHUMADO
75 gr
MANTEQUILLA
50 gr
HARINA DE MAÍZ
1 cucharada
HUEVO
2 -
LECHE
250 ml
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
PEREJIL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desgranar las habas y poner a cocer en un litro de agua caliente con un poco de sal hasta que estén tiernas. Tapar y dejar hervir a fuego medio.
2. Cortar el bacón ahumado en dados muy pequeños, saltear en una cazuela con la mantequilla dejando que suelte bien la grasa. Entonces agregar la maizena y remover con una cuchara de palo. Incorporar la leche poco a poco hasta lograr una crema fina. Salpimentar al gusto.
3. Escurrir las habas y pasarlas seguidamente a la cazuela. Dar una cocción suave, de cuatro a cinco minutos, para que suelten bien el agua y se ligue la salsa, agregando las yemas una a una. Enseguida espolvorear de perejil y servir en una fuente tapada o servir en platos individuales. Acompañar de patatas cocidas baby.
2. Cortar el bacón ahumado en dados muy pequeños, saltear en una cazuela con la mantequilla dejando que suelte bien la grasa. Entonces agregar la maizena y remover con una cuchara de palo. Incorporar la leche poco a poco hasta lograr una crema fina. Salpimentar al gusto.
3. Escurrir las habas y pasarlas seguidamente a la cazuela. Dar una cocción suave, de cuatro a cinco minutos, para que suelten bien el agua y se ligue la salsa, agregando las yemas una a una. Enseguida espolvorear de perejil y servir en una fuente tapada o servir en platos individuales. Acompañar de patatas cocidas baby.