HUEVOS DORADOS A LA SARTÉN
HUEVOS RELLENOS DE JAMÓN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
8 -
MANTEQUILLA
500 gr
JAMÓN SERRANO
70 gr
HARINA DE MAÍZ
1 cucharadita
LECHE
5 cucharadas
NUEZ MOSCADA
- pellizco
PARA EL REBOZADO:
- -
HARINA
- -
HUEVO
1 -
CLARA DE HUEVO
1 -
PAN RALLADO
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
AGUA
- -
SAL
- -
SALSA DE TOMATE
- -
ALBAHACA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer los huevos en abundante agua con sal durante ocho minutos. Dejar enfriar. Pelar y separar las yemas de las claras.
2. En una sartén con fondo difusor, fundir la mantequilla y rehogar el jamón picado unos minutos. Añadir las yemas y aplastarlas con un tenedor. Agregar la maizena diluida en la leche y con una cuchara de madera remover hasta ligar la mezcla. Rectificar la sal y añadir la nuez moscada. Dejar cocer unos diez minutos a fuego muy suave, sin dejar de remover.
3. Entibiar la crema anterior y rellenar los huevos con la ayuda de una cuchara. Pasar por harina, por clara batida con huevo después, y, por último, por pan rallado. Reservar hasta el momento de freir en abundante aceite de oliva bien caliente.
Servir en círculo, acompañándolos en el centro de una salsa de tomate con albahaca.
2. En una sartén con fondo difusor, fundir la mantequilla y rehogar el jamón picado unos minutos. Añadir las yemas y aplastarlas con un tenedor. Agregar la maizena diluida en la leche y con una cuchara de madera remover hasta ligar la mezcla. Rectificar la sal y añadir la nuez moscada. Dejar cocer unos diez minutos a fuego muy suave, sin dejar de remover.
3. Entibiar la crema anterior y rellenar los huevos con la ayuda de una cuchara. Pasar por harina, por clara batida con huevo después, y, por último, por pan rallado. Reservar hasta el momento de freir en abundante aceite de oliva bien caliente.
Servir en círculo, acompañándolos en el centro de una salsa de tomate con albahaca.