LOMO DE CERDO RELLENO
ASADO DE CERDO CON MANTEQUILLA AL AROMA DE SALVIA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
MANTEQUILLA
60 gr
CEBOLLA
1 -
NÍSPEROS
3 -
SALVIA
2 cucharadas
MIGA DE PAN
300 gr
LECHE
1/2 dl
LIMÓN
1 -
SAL
- -
LOMO DE CERDO
800 gr
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar la mantequilla en una olla, añadir la cebolla cortada en juliana y rehogar hasta que este doradita. Añadir los nísperos pelados y cortados en rodajas, la salvia y dejar estofar hasta que la fruta esté tierna. Retirar la sartén del fuego y añadir las migas mojadas en leche. Salpimentar, mezclar y reservar.
2. Extender el lomo sobre una bandeja de horno y rellenar con la preparacion anterior, repartiendola bien con ayuda de una espátula. Enrollar y atar con un cordel.
3. Partir el limón por la mitad y restregar generosamente el lomo. Salpimentar e introducir en el horno caliente a 220 ºC durante veinte minutos. Reducir la temperatura a 180 ºC y dejar en el horno 45 minutos más o hasta que esté en su punto, no hay que dejarlo que cueza demasiado porque de lo contrario la carne se endurecerá.
2. Extender el lomo sobre una bandeja de horno y rellenar con la preparacion anterior, repartiendola bien con ayuda de una espátula. Enrollar y atar con un cordel.
3. Partir el limón por la mitad y restregar generosamente el lomo. Salpimentar e introducir en el horno caliente a 220 ºC durante veinte minutos. Reducir la temperatura a 180 ºC y dejar en el horno 45 minutos más o hasta que esté en su punto, no hay que dejarlo que cueza demasiado porque de lo contrario la carne se endurecerá.