PINCHITOS DE CARNE CON MAHONESA DE PEPINO
CARNE EN BROCHETAS CON SALSA DE PEPINO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PEPINO
2 -
LIMÓN
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
AZÚCAR
1/2 cucharadita
SAL
- -
CARNE PICADA DE TERNERA
400 gr
COMINOS EN GRANO
1/2 cucharadita
VINO DE JEREZ
1/2 dl
PIMIENTA
- -
PEREJIL
2 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner la carne en un bol, añadir las especias, el vino dulce, salar y mezclar. Fomar bolitas de carne del tamaño de una nuez , insertarlas en los palillos para brochetas y aplastarlas con las manos.
2. Pelar los pepinos y cortarlos en dados pequeños. Calentar una sartén con un fondo de aceite y saltear el pepino hasta que este tierno. Ponerlo en un recipiente con el zumo de limón, el azúcar, salpimentar y trirar. Incorporar el aceite en forma de hilo y emulsionar con la batidora. Reservar.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Disponer las brochetas en una bandeja para horno. Regar con un chorrito de aceite de oliva y hornear el tiempo necesario para que se hagan. Montar los platos con las brochetas y la salsa de pepino en un cuenco. Espolvorer todor el conjunto con perejil y servir.
2. Pelar los pepinos y cortarlos en dados pequeños. Calentar una sartén con un fondo de aceite y saltear el pepino hasta que este tierno. Ponerlo en un recipiente con el zumo de limón, el azúcar, salpimentar y trirar. Incorporar el aceite en forma de hilo y emulsionar con la batidora. Reservar.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Disponer las brochetas en una bandeja para horno. Regar con un chorrito de aceite de oliva y hornear el tiempo necesario para que se hagan. Montar los platos con las brochetas y la salsa de pepino en un cuenco. Espolvorer todor el conjunto con perejil y servir.