TARTA ESPECIADA DE CARNE DE CORDERO
TARTALETA RELLENA DE CARNE ESTOFADA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLAS
150 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
AJO
2 -
JUDÍAS VERDES
100 gr
CLAVOS DE ESPECIA
2 -
COMINOS EN GRANO
1/2 cucharadita
SAL
- -
CARNE DE CORDERO
400 gr
MASA DE HOJALDRE
250 gr
ROMERO
1 rama
SALSA DE TOMATE
2 dl
JEREZ
1 dl
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar una olla con un fondo de aceite de oliva y estofar la cebolla con los ajos, la judias verdes y las especias. Salpimentar la carne y pasarla ligeramente por harina y dorarla en la olla con las cebollitas. Cubrir con el puré de tomate y el jerez. Salpimentar y dejar que cueza a fuego medio hasta que la carne esté tierna.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Engrasar un molde y forrarlo con la masa de hojaldre. Pincharla con un tenedor y poner encima un papel parafinado con un peso de legumbres. Hornear durante quince minutos.
3. Sacar la tartaleta del horno y retirar el papel con las legumbres. Rellenar la tartaleta con el estofado y calentar en el horno si la carne estuviera fría. Decorar con una ramita de tomillo y servir.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Engrasar un molde y forrarlo con la masa de hojaldre. Pincharla con un tenedor y poner encima un papel parafinado con un peso de legumbres. Hornear durante quince minutos.
3. Sacar la tartaleta del horno y retirar el papel con las legumbres. Rellenar la tartaleta con el estofado y calentar en el horno si la carne estuviera fría. Decorar con una ramita de tomillo y servir.