TORTITAS DE PATATA CON SALSA PICANTE DE CARNE
PATATAS EN TORTILLA DE HIERBAS CON SALSA PICANTE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
AJETES
2 -
FONDO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 -
GUINDILLA
1 -
CARNE PICADA DE TERNERA
70 gr
SALSA DE TOMATE
2`5 dl
PATATAS
4 -
HUEVOS
4 -
HIERBAS AROMÁTICAS
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Sofreír dos ajetes en una sartén con un fondo de aceite y una guindilla. Cuando comiencen a dorarse, añadir la carne y rehogar durante cinco minutos. Verter la salsa de tomate y seguir cociendo a fuego medio otros dos minutos. Retirar del fuego y reservar caliente.
2. Cocer las patatas en un recipiente con abundante agua salada. Cuando estén tiernas pero enteras apartarlas del fuego. Esperar a que se enfrien del todo y pasar por el pasapuré.
3. Batir los huevos, añadir las patatas, las hierbas aromáticas, salpimentar y mezclar. Calentar una sartén pequeña con aceite y cuajar cuatro tortillas redondas. Repartirlas en los platos y servirlas calientes acompañadas con la salsa de carne.
2. Cocer las patatas en un recipiente con abundante agua salada. Cuando estén tiernas pero enteras apartarlas del fuego. Esperar a que se enfrien del todo y pasar por el pasapuré.
3. Batir los huevos, añadir las patatas, las hierbas aromáticas, salpimentar y mezclar. Calentar una sartén pequeña con aceite y cuajar cuatro tortillas redondas. Repartirlas en los platos y servirlas calientes acompañadas con la salsa de carne.