ARROZ INTEGRAL CON GUISANTES FRESCOS Y JAMÓN

1. Calentar una olla con agua y sal. Cuando comience a hervir incorporar el arroz y dejar que cueza hasta que este al dente. Apartar del fuego, ponerlo en un colador pasarlo por agua fría y reservar. En un cazo aparte cocer los guisantes y escurrir cuando estén tiernos.

2. Rehogar en una sartén con aceite la cebolla pelada y cortada en juliana. Lavar, cortar en aros finos el pimiento y añadirlo a la sartén. Remover de vez en cuando e incorporar los guisantes y las dos clases de jamón cortada en trocitos cuando los pimientos comiecen a pocharse.

3. Salpimentar, echar el arroz y saltear a fuego medio durante cinco minutos. Apartar de fuego y servir caliente o templado.