TORTELLINI FRITOS CON GAMBAS
TORTELLINI CON SETAS DE PRIMAVERA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CHALOTAS
2 -
SETAS VARIADAS
150 gr
GAMBAS FRESCAS
100 gr
PEREJIL
2 cucharadas
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
PASTA RELLENA
300 gr
QUESO PARMESANO
80 gr
PIMIENTA ROJA
- -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar en juliana fina las chalotas. Quitar la parte arenosa a las setas, limpiarlas cuidadosamente con un cepillo o con un trapo y laminarlas. Cocer la pasta en agua hirviendo unos minutos.
2. En una sartén con aceite estofar la chalota hasta que esté transparente. Añadir los chapiñones, el perejil, salpimentar, remover y dejar que cuezan durante cuatro minutos a fuego moderado.
3. Incorporar las gambas, los tortelini y continuar la cocción durante otros seis minutos aproximadamente. Montar los platos con los tortelini con el parmesano por encima, rociar con pimieta y servir.
2. En una sartén con aceite estofar la chalota hasta que esté transparente. Añadir los chapiñones, el perejil, salpimentar, remover y dejar que cuezan durante cuatro minutos a fuego moderado.
3. Incorporar las gambas, los tortelini y continuar la cocción durante otros seis minutos aproximadamente. Montar los platos con los tortelini con el parmesano por encima, rociar con pimieta y servir.