ENSALDA DE PASTA CON SALMÓN Y ENELDO
CINTAS DE PASTA EN ENSALADA DE AHUMADOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CINTAS DE PASTA
300 gr
PEPINO
2 -
SALMÓN AHUMADO
140 gr
CEBOLLETA
1 -
ENELDO FRESCO
1 cucharada
JUGO DE LIMÓN
1 dl
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharadita
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
ALCAPARRAS
50 gr
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer la pasta en una olla con abundante agua, un chorrito de aceite y sal durante el tiempo que indique el fabricante. Ponerla en el escurridor, pasar por agua fría y reservar.
2. Pelar los pepinos, cortarlos en dados pequeños y ponerlo en un cuenco, añadir la cebolleta picada muy menduda y el eneldo. Agregar el zumo de limón, la mostaza y mezclar. Salpimentar e incorporar el aceite en forma de hilo, removiendo sin para que preparación emulsione.
3. Trocear el salmón y escurrir las alcaparras. Poner la pasta en una ensaldera con el salmón y las alcaparras. Cubrir con el aliño y dejar reposar durante 30 minutos para que se mezclen bien los sabores. Servir.
2. Pelar los pepinos, cortarlos en dados pequeños y ponerlo en un cuenco, añadir la cebolleta picada muy menduda y el eneldo. Agregar el zumo de limón, la mostaza y mezclar. Salpimentar e incorporar el aceite en forma de hilo, removiendo sin para que preparación emulsione.
3. Trocear el salmón y escurrir las alcaparras. Poner la pasta en una ensaldera con el salmón y las alcaparras. Cubrir con el aliño y dejar reposar durante 30 minutos para que se mezclen bien los sabores. Servir.