HUEVOS CON ENSALADILLA DE REMOLACHA
HUEVOS CON GELATINA ROJA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
4 -
REMOLACHAS
3 -
PATATAS
2 -
GUISANTES EN VAINA
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
75 ml
LIMÓN
1 -
MOSTAZA DE DIJON
1 cucharada
GELATINA NEUTRA
1 -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar bien las remolachas, frotándolas bien bajo el agua y cortar los extremos sin llegar a tocar la piel. Entonces, poner en un cazo con agua y, cuando rompa a hervir, cocerlas hasta que estén tiernas. Entonces retirar y dejar enfriar. Pelar y cortar en cubitos. Reservar. Cocer las patatas y los guisantes por separado, mezclar con la remolacha.
2. Colar el caldo y reservar 400 mililitros. Añadir la gelatina y una pizca de sal y poner a fuego suave hasta que se deslíe perfectamente, mientras removemos con varillas. Mientras tanto, cocer los huevos durante cinco minutos en agua hirviendo con sal. Retirar y pasar por agua fría. Pelar y colocar en cuatro flaneras individuales. Cubrir con la gelatina líquida y dejar enfriar en la nevera. Los huevos deben estar con la yema blanda y cubiertos pletamente de líquido.
3. Preparar un aliño con el aceite, limón, mostaza y sal. Añadir a la ensaladilla y remover. Cuando la gelatina esté cuajada, desmoldar y decorar cada flan con un aro de ensaladilla. Tomar bien frío.
2. Colar el caldo y reservar 400 mililitros. Añadir la gelatina y una pizca de sal y poner a fuego suave hasta que se deslíe perfectamente, mientras removemos con varillas. Mientras tanto, cocer los huevos durante cinco minutos en agua hirviendo con sal. Retirar y pasar por agua fría. Pelar y colocar en cuatro flaneras individuales. Cubrir con la gelatina líquida y dejar enfriar en la nevera. Los huevos deben estar con la yema blanda y cubiertos pletamente de líquido.
3. Preparar un aliño con el aceite, limón, mostaza y sal. Añadir a la ensaladilla y remover. Cuando la gelatina esté cuajada, desmoldar y decorar cada flan con un aro de ensaladilla. Tomar bien frío.