HUEVOS POCHADOS CON GUARNICIÓN DE PLÁTANO FRITO
HUEVOS CARIBE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
8 -
PLÁTANOS MACHO
2 -
TOMATES
5 -
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
MANTEQUILLA
25 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CILANTRO FRESCO
- -
SAL
- -
PIMIENTA DE CAYENA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar los tomates y cortar en cubitos menudos recogiendo el jugo que suelten. Ponerlos en una sartén con un buen chorro de aceite y sofreír a fuego muy suave. Pelar el ajo, prensar, agregar y salpimentar. Tapar y dejar cocer suavemente durante veinte minutos.
2. Pelar los plátanos, cortar en láminas de un dedo y freír en aceite caliente. Retirar con una espumadera y aplanar ligeramente con un tenedor. Entonces salar y reservar hasta el momento de servir el plato, donde se vuelven a freír dejándolos bien dorados.
3. Pelar las cebolletas y cortar en juliana muy fina. Rehogar con la margarina hasta dejarla doradita. Añadir una pizca de sal. Pochar los huevos en dos sartenes, al mismo tiempo, con un poco de sofrito de cebolla. Espolvorear de sal y cilantro picado. Servir sobre un fondo de tomate acompañados del plátano frito.
2. Pelar los plátanos, cortar en láminas de un dedo y freír en aceite caliente. Retirar con una espumadera y aplanar ligeramente con un tenedor. Entonces salar y reservar hasta el momento de servir el plato, donde se vuelven a freír dejándolos bien dorados.
3. Pelar las cebolletas y cortar en juliana muy fina. Rehogar con la margarina hasta dejarla doradita. Añadir una pizca de sal. Pochar los huevos en dos sartenes, al mismo tiempo, con un poco de sofrito de cebolla. Espolvorear de sal y cilantro picado. Servir sobre un fondo de tomate acompañados del plátano frito.