PARRILADA ESTIVAL DE VERDURAS
VERDURAS DE TEMPORADA CON SALSA DE HIERBABUENA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
CALABACINES
2 -
BERENJENA
1 -
CEBOLLETAS
4 -
CABEZA DE AJOS
1 -
TOMATES
4 -
ZANAHORIAS
4 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los calabacines y la berenjena. Retirar los extremos y cortar en ruedas la berenjena y en lonchas gruesas los calabacines. Colocar sobre una bandeja con unos granos de sal gorda. Cortar un poco el tallo a la cebolleta y quitar la primera capa y abrir a la mitad en forma de libro, sin llegar a separarlos. Lavar los tomates y partir a la mitad, retirando el tallo. Pelar las zanahorias y cortar longitudinalmente.
2. Batir el aceite con una pizca de sal, hierbabuena y perejil hasta dejarlo muy pasado. Pincelar estas verduras con la marinada y dejar hasta el momento de hacerlos.
3. Calentar bien una parrilla, abrir la cabeza de ajos por la mitad, pincelar con aceite y poner sobre la parrilla para que suelte su jugo. Entonces ir pasando todas las verduras dorándolas por ambas caras y comenzando por las más duras hasta las más blandas. Pincelar de nuevo con la marinada justo antes de servirlos.
2. Batir el aceite con una pizca de sal, hierbabuena y perejil hasta dejarlo muy pasado. Pincelar estas verduras con la marinada y dejar hasta el momento de hacerlos.
3. Calentar bien una parrilla, abrir la cabeza de ajos por la mitad, pincelar con aceite y poner sobre la parrilla para que suelte su jugo. Entonces ir pasando todas las verduras dorándolas por ambas caras y comenzando por las más duras hasta las más blandas. Pincelar de nuevo con la marinada justo antes de servirlos.