CALDO DE LECHUGA Y JAMÓN
SOPA DE LECHUGA CON CUBITOS DE JAMÓN DULCE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
LECHUGA
1 -
CEBOLLETAS
1 manojo
NABOS
2 -
HARINA DE MAÍZ
50 gr
JAMÓN DE YORK
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
75 ml
MANTEQUILLA
25 gr
AZÚCAR
1 cucharada
CALDO DE VERDURAS
1 litros
PEREJIL
- -
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar la lechuga y retirar el tronco. Cortar y reservar. Pelar las cebolletas y los nabos. Cortar en cubitos y poner en una cazuela con el aceite a rehogar. Cuando esté transparente, agregar la lechuga. Sazonar con sal y azúcar. Remover hasta que se poche.
2. Cubrir con el caldo. Tapar y dejar cocer 30 minutos. Entonces triturar y agregar la maizena, disuelta previamente, sin dejar de batir. Dar un nuevo hervor, a fuego suave, hasta que espese ligeramente.
3. Mientras tanto, cortar el jamón en cubitos pequeños y saltear en una sartén con mantequilla. Añadir a la crema, salpimentar y probar el punto. Remover para incorporar bien los ingredientes y servir templado. Decorar con perejil rizado.
2. Cubrir con el caldo. Tapar y dejar cocer 30 minutos. Entonces triturar y agregar la maizena, disuelta previamente, sin dejar de batir. Dar un nuevo hervor, a fuego suave, hasta que espese ligeramente.
3. Mientras tanto, cortar el jamón en cubitos pequeños y saltear en una sartén con mantequilla. Añadir a la crema, salpimentar y probar el punto. Remover para incorporar bien los ingredientes y servir templado. Decorar con perejil rizado.