CREMA DE BACÓN AL VINO BLANCO
SOPA CON BACÓN Y QUESO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PARA HACER LA COMPOTA:
75 gr
BACÓN AHUMADO
200 gr
CEBOLLAS
3 -
HARINA
2 cucharadas
VINO BLANCO
200 ml
CALDO DE JAMÓN
1 litros
LAUREL
- -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
MANTEQUILLA
30 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- chorro
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar el bacón en cubitos regulares, desechando la corteza. Pelar, lavar las cebollas y picar en cubitos pequeños. Sofreír el bacón en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté ligeramente dorado, agregar la cebolla y dejar pochar suavemente, removiendo de vez en cuando.
2. Tostar la harina ligeramente en un cazo hondo, agregar la mantequilla y remover con varillas. Reservar. Templar el vino blanco con el laurel y tomillo. Cuando rompa el hervor, añadir a la harina tostada sin dejar de batir con varillas. Reservar la mezcla.
3. Templar el caldo de jamón, incorporar a la preparación anterior y dejar cocer durante quince minutos. Comprobar que esté bien ligado, si no, pasar por un tamíz. Añadir el bacón tostado a medida que removemos con una cuchara. Salpimentar comprobando el punto de sazón. Servir acompañado de queso cheddar.
2. Tostar la harina ligeramente en un cazo hondo, agregar la mantequilla y remover con varillas. Reservar. Templar el vino blanco con el laurel y tomillo. Cuando rompa el hervor, añadir a la harina tostada sin dejar de batir con varillas. Reservar la mezcla.
3. Templar el caldo de jamón, incorporar a la preparación anterior y dejar cocer durante quince minutos. Comprobar que esté bien ligado, si no, pasar por un tamíz. Añadir el bacón tostado a medida que removemos con una cuchara. Salpimentar comprobando el punto de sazón. Servir acompañado de queso cheddar.